La Foire au chevaux et pottoks des 24-25 Novembre à Hélette, également appelée Santa Katalina  est un événement incontournable dans la monde agricole du Pays Basque. Elle se déroule en fait sur 2 jours les 24 et 25 Novembre chaque année. Une autre foire aux Pottoks réputée (Pottoka Feria) se tient quant à elle à Espelette à la fin du mois de Janvier.

La journée du 24 novembre est consacrée à la Foire aux chevaux.Sur ce marché, haut lieu du commerce agricole jusqu’à 1000 chevaux de trait ou de selle, pottoks (petits chevaux typiques du Pays Basque), ânes et même Lama sont proposés à la vente par de nombreux éleveurs. La journée du 25 Novembre (Sainte Catherine), c’est la foire aux bovins qui prend le relais.

Hélette dont le nom signifie « lieu de troupeaux » est un petit village des Pyrénées-Atlantiques à environ à 300 m d’altitude au pied du Mont Baïgura. Située sur l’antique voie romaine qui mène les pélerins de Bayonne à Saint-Jean-Pied-de-Port pour rejoindre Saint-Jacques de Compostelle, l’église d’Hélette possède une statue de Saint-Jacques et de belles stèles discoïdales et croix navarraises dans son cimetière.